Шутки шутками,но если говорить всерьёз именно так и создаётся практически любой пиджин.У нас тута в Израиле уже и в русских газетах пишут "я получил авталу" или "мазган не работает". Идиш был таким немецко-ивритско-русским пиджином,причём вполне литературным.
Я не специалист по исторической лингвистике,но знаю,что имеются списки "Песни о Роланде",написанные на италофранцузском языке.