Я бы заменил эту баристу на что-то понятное. По-русски сейчас вот это несклоняемое чудище обозначает только человека, который готовит кофе (http://ru.wikipedia.org/wiki/Бариста). Причем в дорогом и престижном месте. Весь цимес фразы теряется.