какой-нить Fachwirt für Dokumentation или что-нибудь в этом роде, можно еще Verwaltung приплести, не знаю... гуглила в разных вариациях, идеального варианта че-то не нагуглила.

может, поможет это http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/themeSearch.do
или это http://www.proz.com/kudoz/russian_to_english/management/788063-Документационное_обеспечение_управления.html

(в любом случае в Германии это был бы Ausbildungsberuf, я так думаю)