"Кстати, знаете, что прежде вином называли --- водку? "
Слово "винокурня" мне знакомо, да. Водка - это не всякое вино, а хлебное. )))

"Спутать мир Берлиоза? За кого принимаете Булгакова? Чтобы он да не смог обрисовать мир?! :)))"
А как он его обрисовывал? Какими средствами? Вот с помощью "наверное" в _старом_значении - в том числе. А "вестимо" ему там не нужно было, он не под "русскую старину" стилизовал, а под "иной мир".

Приятного аппетита и еще раз спасибо! Камсарыль тыримнида! )))