![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
wedjat.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
ru_translatedevilled lobster
Кто знает, что это за блюдо? Можно написать "омар под пряным/пикантным соусом", или нет там соуса, а есть, к примеру, маринад?
("Пряный омар" как-то совсем не звучит.)
UPD: and the winner is... салат из крабов
всем спасибо :)
UPD2: в смысле, салат из омаров %)
еще раз спасибо![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
tamperevident :)
UPD3: хорошо, убедили. омар под острым соусом
опять спасибо :)
Кто знает, что это за блюдо? Можно написать "омар под пряным/пикантным соусом", или нет там соуса, а есть, к примеру, маринад?
("Пряный омар" как-то совсем не звучит.)
UPD: and the winner is... салат из крабов
всем спасибо :)
UPD2: в смысле, салат из омаров %)
еще раз спасибо
tamperevident :)UPD3: хорошо, убедили. омар под острым соусом
опять спасибо :)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2005-02-01 11:37 pm (UTC)Devilled Lobster Recipe
Mince the lobster meat, mix with sufficient cream sauce to moisten, season with salt, cayenne, onion juice, Worcestershire sauce, mustard, and a very little minced parsley; add the yolk of 1 or 2 hard-boiled eggs mashed or minced fine. Serve hot with thin crackers, or cold for sandwiches, canapes, or as a lunch dish on crisp leaves of lettuce.
no subject
Date: 2005-02-01 11:37 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:50 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:59 pm (UTC)я не совсем это имела ввиду.
no subject
Date: 2005-02-02 12:02 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 12:05 am (UTC)и потом, краб и омар - все-таки довольно разные вещи. тогда-уж "салат из омаров".
no subject
Date: 2005-02-02 12:07 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-04 01:49 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:44 pm (UTC)devilled eggs -- отдельное блюдо.
no subject
Date: 2005-02-01 11:56 pm (UTC)там, по той ссылке, кстати, от яиц только желтки, да и те мелко порублены или натерты. потребуется Левша, чтобы фаршировать такое :)
no subject
Date: 2005-02-01 11:38 pm (UTC)http://www.freerecipe.org/Main_Dish/Seafood/Lobster/devilled-lobster-recipe.htm
no subject
Date: 2005-02-01 11:57 pm (UTC)no subject
no subject
Date: 2005-02-02 12:10 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:39 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:42 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:48 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-01 11:51 pm (UTC)приятного аппетита :)
no subject
Date: 2005-02-02 12:11 am (UTC)отсюда -> www.spearfishing.org/bruces_tips/lobsters.htm
название достаточно редковстречающееся, но вполне легитимное. историческую обоснованность следует поискать в а) рейтинге Испании как мировой державы на момент описываемого застолья б) в статусе Нового Света
однако если там положен кайенский перец, который ввезли в Европу из Южной Америки... ))
в общем думайте.
no subject
Date: 2005-02-02 12:45 am (UTC)а по-моему это называется "болт" ))))
Date: 2005-02-02 03:23 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 02:11 pm (UTC)вглядываясь в никнейм
Date: 2005-02-02 03:34 pm (UTC)тоже вглядывается
Date: 2005-02-04 01:37 pm (UTC)Re: тоже вглядывается
Date: 2005-02-04 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 12:11 am (UTC)Самый скучный вариант выбрали. Омар под острым соусом и то лучше. :)
no subject
Date: 2005-02-02 12:15 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 12:53 am (UTC)ведь если написать "омар", все подумают про цельного омара.
no subject
Date: 2005-02-02 12:05 pm (UTC)Тогда напишите "лангусты в остром соусе". Так про цельного омара точно никто не подумает.
no subject
Date: 2005-02-02 01:57 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 01:00 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 12:07 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 02:09 pm (UTC)Впрочем, по же этой причине, видимо, не стоит называть его салатом. То есть, мне, конечно, приходилось ужинать оливье, но так на то я и люмпен, а не герцог :)
no subject
Date: 2005-02-02 02:55 pm (UTC)Омарья туша. На вертеле. Плюётся маслом и вустерширским соусом. Её вносят в обеденную залу слуги в зелёных чулках. Герцог отрезает омарью голову и кладёт себе на тарелку. Вассалы достают длинные ножи и отпиливают сочные ломти жареной омарятины. По зале разносится запах лукового сока и кайенского перца. Подскочивший к столу шут нюхает рубленую петрушку и оглушительно чихает.
no subject
Date: 2005-02-02 12:15 am (UTC)The term applied to food, such as meat, poultry, fish and shellfish, with a sharp flavour that has been imparted by using seasonings or marinades before grilling (broiling) or frying.
Flavourings (which are often brushed on during cooking) can include mustard, Tabasco or worcestershire sauce, cayenne pepper and lemon juice.
no subject
Date: 2005-02-02 12:53 am (UTC)Mince the lobster meat, mix with sufficient cream sauce to moisten, season with salt, cayenne, onion juice, Worcestershire sauce, mustard, and a very little minced parsley; add the yolk of 1 or 2 hard-boiled eggs mashed or minced fine. Serve hot with thin crackers, or cold for sandwiches, canapes, or as a lunch dish on crisp leaves of lettuce.
no subject
Date: 2005-02-02 12:58 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 01:15 am (UTC)это несколько меняет дело. спасибо :)
no subject
Date: 2005-02-02 01:26 am (UTC)Или вот с хреном и чесноком наш местный, без вустеширского соуса http://www.ozevillage.com.au/gs/recipes/index.asp?action=recipe&recipeid=934&subcategoryid=44
И так далее...
no subject
Date: 2005-02-02 02:12 pm (UTC)спасибо
как вам это?
Date: 2005-02-02 12:22 am (UTC)Вынуть мясо из омаров, мясо из хвоста нарезать ломтиками толщиной где-то 1 см / 0.5". Смешать желток с 2 ст л сливок, отставить в сторону. Шаллот и грибы спассеровать на сливочном масле в течении 3 минут, прибавить вино о проварить 3 минуты на сильном огне, влить оставшиеся сливки, кайенский перец и петрушку, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 4-5 минут на средмен огне. Прибавить мясо омара и быстро перемешать, уменьшить огонь до минимума и прибавить яичную смесь. Греть, при непрерывном помешивании, 2 минуты или до загустения. Перемешать и подавать. 2 отваренных омара по 750 гр (1,5 фунта)
1 желток
1 чашка жирных сливок
1 ст л сливочного масла
1 мелко порезанный шаллот
250 гр (1/2 фунта) грибов, нарезанных ломтиками
1/4 чашки мадеры
1 чл зелени петрушки
Щепотка кайенского перца
(найдено тут: http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/fish/lobster_new_1.htm)
Re: как вам это?
Date: 2005-02-02 12:41 am (UTC)Вот разбогатею - обязательно попробую приготовить ::)
Re: как вам это?
Date: 2005-02-02 12:46 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 12:55 am (UTC)no subject
Date: 2005-02-02 03:35 pm (UTC)no subject
Date: 2005-02-04 01:33 pm (UTC)