загадка: расплавленные ириски / butterscotch

[mayia.livejournal.com]

Определение: butterscotch flavor is a blend of butter and brown sugar

Butterscotch встречается у Флеминга:

Ian Fleming, Live and Let Die. 'Soft-shell crabs with tartare sauce, flat beef hamburgers, medium-rare, from the charcoal grill, french-fried potatoes, broccoli, mixed salad with thousand-island dressing, ice-cream with melted butterscotch and as good a Liebfraumilch as you can find in America. Okay?'
'It sounds fine,' said Bond with a mental reservation about the butterscotch.

Перевод - Крабы в винном соусе, гамбургеры с постной говядиной, в меру прожаренной на углях, картошка "фри", брокколи, салат ассорти с приправой "Тысяча островов", мороженое с расплавленными ирисками и торт "Птичье молоко" - лучшего не сыщешь в Америке!
- Звучит неплохо! - заметил Бонд, с ненавистью думая о расплавленных ирисках.
via
------------------
Теперь читаем Пресняковых.

Пресняковы. Изображая жертву. В первой реплике пьесы находим:...Если есть крабовые палочки без яиц, то станет плохо...точно так же как от кукурузных палочек, если их есть без растопленных ирисок.

-----------------------------
В России я пару лет не была, что, действительно там ириски сейчас расплавляют, или все-таки речь идет о сливочном масле с патокой? С другой стороны, предположение о том, что Пресняковы вложили плохой перевод в уста героини культовой пьесы, меня смущает.

Была бы признательна за решение этой загадки.

Итак, масло с патокой или расплавленные ириски?

Comments

[bicult.livejournal.com]

Это такая приправа к десертам из сливочного масла и жженого сахара, по вкусу точно как плавленные тянучки (их, по-моему, из тех же ингредиентов делают).

[scriptum.livejournal.com]

вопрос, очевидно, был в том, идет ли речь действительно об ирисках, которые расплавили, а не o blend of butter and brown sugar, который лишь по вкусу похож на ириски, если бы их можно было бы расплавить.

[http://users.livejournal.com/_teodora_/]

А меня заинтересовал Liebfraumilch - до сих пор я встречала это слово только как название немецкого вина, переводимого вечно неправильно как "Молоко любимой женщины" и редко правильно как "Слезы Богородицы". Откуда торт?

[maverick-pf.livejournal.com]

это и есть то самое немецкое вино

[enigmata.livejournal.com]

Soft-shell crabs = мягкие крабы

[mayia.livejournal.com]

а расплавленные ириски = масло с патокой?

[enigmata.livejournal.com]

Recipe for Butterscotch Sauce
3/4 cup light brown sugar, packed
1/2 cup light corn syrup
2 tablespoons butter
1/2 cup whipping cream
1 teaspoon vanilla
PREPARATION:
Combine brown sugar, corn syrup, and margarine in a small saucepan. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Boil for 1 minute; remove from heat. Stir in cream and vanilla immediately. Cool; store in the refrigerator.

[mayia.livejournal.com]

да, спасибо

но, все-таки, имели ли Пресняковы в виду буквально расплавленные ириски, или это артефакт неправильного перевода, проникший в пьесу?

[pozverushka.livejournal.com]

а может просто карамель (стесняясь)?

[mayia.livejournal.com]

(шепотом) я так и перевела

[photo4you.livejournal.com]

точно. ириски никто не плавит. их вообще теперь не продают. возможно, что и не производят.

[kto-to2.livejournal.com]

вчера в новогоднем подарке нашла ириски) золотой ключик! так что производят, производят)

[tat-ya-na.livejournal.com]

и плавят! с кукурузными палочками!!

[kto-to2.livejournal.com]

а вот кстати таких кукурузных палочек как в детстве мне не попадается =)

[tat-ya-na.livejournal.com]

да, оч редко бывает... а для плавленых ирисок только такие подходют(

[scriptum.livejournal.com]

Это что-то типа вареной сгущенки?

[tat-ya-na.livejournal.com]

не совсем)) это что-то вроде ирисок)
они же кстати потом застывают, ешь их уже холодными.

[vazabi.livejournal.com]

Даю рецепт (на случай, если кто найдет ириски):
Ириски расплавить в кастрюльке на медленном огне. В расплавленную массу добавить 50 гр сливочного масла, всыпать кукурузные палочки и осторожно перемешать. Полученную смесь выложить на полиэтиленовый пакет (лучше его разрезать по краям) и свернуть рулетом. Положить на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей на стол рулет нарезать ломтиками. Получается очень вкусно.

ПС Мы делали эти "казинаки" во время перестройки. Просто жевать ириски было неинтересно, вот и придумывали всякую всячину :)

[vazabi.livejournal.com]

:)

[nastyalou.livejournal.com]

А "Тысяча островов" это скорее соус или заправка для салата, а не приправа.

[sperans.livejournal.com]

карамель. А что такое масло с патокой, лично я не знаю. Меня с детства интересует вопрос, что такое патока ;) в реальной жизни это слово никогда не употреблялось, только в книжках...

[scriptum.livejournal.com]

патока = molasses - прокипяченный сок сахарного тростника - в Техасе это хорошо знают и делают до сих пор (на плантациях)

[sperans.livejournal.com]

то ж в Техасе, а не в Москве :) это всё теория, чтоб узнать - надо увидеть и лизнуть ;)

[http://users.livejournal.com/_sybelle/]

Карамельный соус это (ну, в наших меню так переводят, во всяком случае)
И справедливости ради - tartare sauce уж никак не винный соус.

[scriptum.livejournal.com]

соус - это по-моему к мясу

[hvd.livejournal.com]

"гамбургеры с постной говядиной"
Мать-мать-мать, откликнулось эхо. Меньше надо в "Макдональдс" ходить.
Из постной говядины, из! Гамбургер - это котлета из рубленого мяса, а не сэндвич - во всяком случае, когда мы начинаем с крабов.

[hazy-amber.livejournal.com]

hamburger это котлета? почему?
бургер это сендвич по-любому
я уже и в уэбстере посмотрела

[zhp.livejournal.com]

http://www.m-w.com/cgi-bin/dictionary?book=Dictionary&va=hamburger
Посмотрите еще раз и убедитесь. Конечно, булочку к нем подадут, но в окружении крабов и прочего гамбургеры подают в "разобранном" виде

[hazy-amber.livejournal.com]

тю... я смотрела сам бургер... ;) так что я даже и не спорила особо...
на кой черт с крабами бургеры, хоть в разобранном виде, хоть в собранном, мне все равно не понять...

[zhp.livejournal.com]

а смысл смотреть бургер? он же производный от гамбургера, а не наоборот.
бургеры не с крабами, они с картошкой :), но там, где подают крабов, не станут сэндвич делать, это типа некультурно:)

[hazy-amber.livejournal.com]

у меня был гениальный полет мысли ham+burger
и моя мысль мне сказала : а может, бургер существует отдельно? ну как-то, как бутер и брот существуют в немецком отдельно друг от друга...
в общем, мысль моя летала и летала, пока вы ей крылышки не обрезали :))))))))))

а про крабов я и имела в виду - если уж вы там крабы подаете, то бургеры вроде не комильфо...
вот тебе и haute cuisine

[zhp.livejournal.com]

там не haute cuisine, там такая wholesome all-American food скорее:)

[hazy-amber.livejournal.com]

да я знаю...
просто подумалось, что когда работала в пятизвездочном отеле мы тоже все претендовали на чего-то, претендовали, а в результате кормили народ клаб-сендвичами :)

[http://users.livejournal.com/_tnt_/]

а почему соус Тартар переведен как винный?

[zhp.livejournal.com]

наверное, потому же, почему mental reservation - это ненависть, а из вина - торт "птичье молоко" получился :))

[mayia.livejournal.com]

Good question!

[akimba.livejournal.com]

это карамель

[morri-gun.livejournal.com]

>> Пресняковы вложили плохой перевод в уста героини культовой пьесы, меня смущает

а кроме карамели там все пучком, что ли? готовый пост для sadtranslations.