margarita spice mix
May. 30th, 2010 12:57 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
niemand-jemand.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
ru_translatemargarita spice mix - подается к начос в сетевом ресторане Chili's - нигде не могу найти, что это такое, то ли соус, то ли и правда сверху "маргариты" капнули:) Может, кто знает? Спасибо.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-04-30 09:55 am (UTC)At a Chili's north of the Golden Gate Bridge, I ordered Kickin' Jack Nachos, which were a featured appetizer, and two entrees -- Boneless Shanghai Wings and Margarita Grilled Chicken -- for myself and a colleague.
First, the Kickin' Jack Nachos. The plate was artfully presented, with the chips arranged in a circle surrounding a colourful chopped salad topped with a mound of pico de gallo salsa and another mound of sour cream. A slice of jalapeno pepper rested in the center of every chip. Marketed with the tagline "Live a little," the Kickin' Jacks are a variation on the chain's classic nachos. The fried corn chip serves as the carrier for a layer of mashed black beans and a layer of zesty Monterey Jack cheese (there's more cheese in the Kickin' Jack nachos than in the classic version). A margarita spice mix gives them "extra kick."
(...)
Finally, Margarita Grilled Chicken. "We start with tender, juicy chicken breast, marinate it with our classic Margarita flavouring, and grill it to perfection," according to the menu. The dish is served with rice, black beans, strips of fried tortilla and salsa. My dinner companion seemed to think it was relatively healthy.
http://www.nationalpost.com/m/story.html?id=2162828
no subject
Date: 2010-04-30 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-30 01:05 pm (UTC)Версия.
Date: 2010-04-30 10:13 am (UTC)Добавляешь текилу, лед, взбиваешь в блендере - и вуаля.
Есть разновидности: Маргарита микс, маргарита спайс микс, маргарита strawberry микс - и т.п.
Re: Версия.
Date: 2010-04-30 01:00 pm (UTC)Re: Версия.
Date: 2010-04-30 05:19 pm (UTC)Re: Версия.
Date: 2010-04-30 06:10 pm (UTC)Более того, тортийя чипсы в начос должны быть максимально сухие, в этом весь фокус, поэтому "мокрых" ингридиентов не должно быть. Они естественно со временем могут подмокнуть слегка от этой кашици сыр-бобы-гуакомоле и прочее, но когда вам их только подают в ресторане они должны быть сухие и хрустящие, в этом весь прикол. Если вам в ресторане принесли заметно подмокшие чипсы или начос, то это либо что-то старое, либо тот кто готовил их где-то маху дал. Я сам лично наблюдал американцев в ресторане в Европе, которые были изумлены когда им принесли подмокшие начос и попрсоту завернули их назад. Даже всякие соусы-сальсы в ресторанах как правило отдельно от чипсов - хочешь макай, но чтоб заранее перед тем как поставить на стол их поливали какой-то жидкостью... не знаю... даже сыр должен быть густой, это наподобие тех, что из тюбика как пасту выдавливают.
Кстати, в штатах эти torilla chips продаются в магазинах, с разными вкусовыми добавками (специи и пряности добавляются в процессе обжарки-печенья и т.д. и т.п.). Вот например одна компания выпускает чипсы, которые так и называются - "margarita lime", по ингрдиентом видно, что кроме собственно масла все остальные добавки как правило в сухом виде:
http://www.amazon.com/CORAZONAS-Margarita-Tortilla-Chips-7-Ounce/dp/B00108ERQ4
Re: Версия.
Date: 2010-04-30 06:46 pm (UTC)И полить/сбрызнуть перед подачей еще и какой-нибудь жидким соусом не представляется сложным или странным.
И вообще, зачем Вы мне все это писали? Я вообще-то в курсе, как это и в США, и в Мексике (и в России в том числе) . Это Вы Chili's объясните, как это должно быть.
Категорично заявлять, что они туда льют или не льют, по меньшей мере станно, если только Вы лично не работали на кухне в Chili's.
Re: Версия.
Date: 2010-04-30 07:20 pm (UTC)Мне тем более удивительно тогда, что Вы могли предложить такую кулинарную гадость как кукурузные чипсы политые кисло-сладким сиропом.
no subject
Date: 2010-04-30 01:28 pm (UTC)All we do for the chips is just throw them in the fryer and salt them (no idea who delivers them, I'm never there that early). For the nachos, you top corn tortilla wedges with mashed black beans, queso, and top with mix c ( shredded cheddar and jalapeno jack cheeses). Broil them for 6-7 minutes and top each with a jalapeno slice.
А добавка во всем этом приготовлении типа какого-нибудь "spice mix" вполне могло быть что-то аналогичное этому: http://en.wikipedia.org/wiki/Taj%C3%ADn_(seasoning)
У меня есть друг, который сыпет ее на всё - чипсы, супы, яблоки и даже попкорн. Говорит добавляет тот самый "extra kick".
no subject
Date: 2010-04-30 02:38 pm (UTC)no subject
Date: 2010-05-02 06:47 am (UTC)