ES - RU

[pushonka.livejournal.com]

Добрый вечер!

Перевожу меню для ресторана и запнулась на том, как по-русски будет перевод PLANCHA?
Есть в меню и a la parilla, но также есть и a la plancha. Я не понимаю, как перевести и передать разницу слов планча и пария.
В России, как я поняла, планчу называют электрогрилем?))

Для примера:
Rodaballo individual (500/600g) a la plancha

Presa de Cerdo Ibérico a la parrilla

Спасибо.

Comments

Иллюстрации

[weird-penguin.livejournal.com]

С переводом помочь не могу, но может кому-нибудь пригодится -

a la plancha - на плоской поверхности (English: griddle)



a la parrilla - на ребристой поверхности (English: grill)

[voleala.livejournal.com]

Угу. Очень наглядно. Проблема как всегда с русским эквивалентом.
С комментариями ниже не согласна. Запеченный вообще никаким боком.

Re: Иллюстрации

[http://users.livejournal.com/_teodora_/]

Спасибо, мне пригодится.
Вы по-прежнему поражаете меня широтой эрудиции и загадочностью.

[pahmutova.livejournal.com]

Просто "запечённый" и "зажаренный на гриле".

[al-magerit.livejournal.com]

О, это тема! В городе переводчиков и на прозе это обсуждалось, консенсусом там пришли к такому заключению:

A la brasa - на углях
A la plancha - На гриле (не обязательно электрическом, у меня дома планча в виде обычной, просто очень плоской и с очень толстым дном сковородки, а еще она бывает тефлоновой и каменной, а бывает в дорогих ресторанах маленькая каменная планча, подогреваемая открытым огнем непосредственно на столе). Гриль тут - широковатое понятие, но точнее односложно по-русски не скажешь, надо объяснять, что "на сплошной поверхности без дырок". кстати, планча вполне может быть ребристой.
A la parilla - на решетке, причем смело можно добавлять "на открытом огне" (по-другому парийю не делают)
Есть еще bandeja quemada - глиняная или металлическая мини-сковородка с подогревом, в такой могут подать мясо в соусе или фондю, например. Отличается от планчи наличием бортиков и тем, что в нее кладут продукты в соусе или подливе. У этой, насколько знаю, устойчивого перевода нет.

[pushonka.livejournal.com]

Спасибо, то, что надо!

[http://users.livejournal.com/_wwwera_/]

запеченный на решетке гриля, запеченный на плате.

[weird-penguin.livejournal.com]

Запеченными на плате бывают транзисторы и другие электронные элементы, а здесь речь о еде. :)